domingo, 12 de abril de 2015

HIPERPLASIA PROSTATICA BENIGNA

La hiperplasia benigna prostática (HBP) consiste en un crecimiento no maligno (no cancerígeno) en el tamaño de la próstata . Este aumento del tamaño de la glándula prostática es producido por un aumento relativo de los estrógenos (hormonas femeninas) sobre la testosterona (hormona masculina), que aparece en los hombres con la edad.

SINTOMAS
Sus síntomas se clasifican como obstructivos o irritativos

Los obstructivos incluyen vacilación, intermitencia, vaciado incompleto, chorro débil y forzamiento.


Los irritativos incluyen frecuencia de orinar, llamada nicturia cuando ocurre en horarios nocturnos, y urgencia (compelido a vaciar cuando no es necesario). Esos síntomas obstructivos e irritativos se evalúan usando el cuestionario Score Internacional de Síntomas de Próstata (IPSS), diseñado para juzgar la severidad del HBP.


DIAGNOSTICO


El tacto rectal (palpación de la próstata a través del recto) puede revelar una próstata marcadamente agrandada y asperezas de textura que pudieran ser síntoma de cáncer.
Con frecuencia, se realizan análisis de sangre para testear la malignidad de la hiperplasia de la próstata: niveles altos de antígeno prostático específico (PSA) dan pie a posteriores estudios, tales como reinterpretación del resultado del PSA, en términos de densidad y % libre de PSA, tacto rectal, ultrasonografía transrectal, etc. Esas medidas combinadas pueden dar lugar a una detección temprana de cáncer.


TRATAMIENTO
Los alfa bloqueantes (α1-receptor adrenérgico antagonistas) proveen alivio de los síntomas de la HBP.
Las drogas disponible
incluyen doxazosina, terazosina, alfuzosina,tamsulosina, silodosina. Viejas drogas, como fenoxibenzamina y prazosina no son recomendables para tratar HBP. Los alfa bloqueantes relajan la musculatura lisa de la próstata y el cuello de la vejiga, y hace decrecer el grado de bloqueo del flujo de orina. Los alfa bloqueantes pueden causar eyaculación retrógrada dentro de la vejiga.
Los inhibidores de 5α-reductasa (finasteride y dutasteride) son otra opción de tratamiento. Cuando se usan junto con los alfa bloqueadores, se nota una reducción del progreso de la HBP en retención aguda urinaria, en pacientes con próstatas agrandadas.
El sildenafil muestra algún alivio sintomático, sugiriendo una posible común etiología con la disfunción eréctil.


jueves, 24 de noviembre de 2011

Delicias Nortesantandereanas

Comparto mis conocimientos de la gastronomía de mi región Norte de Santander, me he basado en dos productos típicos, como entrada pastelitos de garbanzo que tienen buena acogida en la ciudad de Cúcuta y como plato fuerte la rampuchada que es típica del municipio del Zulia.  
Adquirir conocimientos en cuanto a la preparación de la rampuchada en forma gourmet, la cual cada una tiene sus diferencias.
En el ámbito personal fue la primera vez visite el municipio del Zulia y pde observar que ofrece variedad de platos típicos, conocí al chef del mejor hotel que ofrece la ciudad de Cúcuta el Hotel CASINO INTERNACIONAL.

El pez de la Rampuchada

El rampuche es un pez agua dulce que se da comúnmente en el Rio Zulia, para la comunidad Barí es singularmente llamado Tai atata acaba que significa pez sin escamas, es un pez único del departamento Norte de Santander que pertenece a la familia del bagre y su tamaño promedio es de 35 cms.
Es un pez delgado de color grisáceo  con manchas oscuras a lo largo de su cuerpo y pertenece a la familia de los pimelodidae, en su parte nutricional este pez contiene alto contenido de proteína.
El rampuche es catalogado como sinónimo de alimentación de limpieza y purificación de los ríos, es llamado pez guardián de la conservación y la limpieza, los indígenas bari tradicionalmente los pescan sumergidos dentro del agua y utilizan chuzos elaborados con palma Macana y su forma tradicional de cocción es hervido o asándolo envuelto en hojas de bijao.

Rampuchada Gourmet

PREPARACION DE LA RAMPUCHADA (FORMA GOURMET)

TECNICAS DE CORTE
Concase, brunoisse, chifonade.
TECNICAS DE COCCION
Salteado y hervido.
Ingredientes para el caldo.
1.       Rampuche                                                        3 unidades
2.       Agua                                                                    500 cc
3.       Leche liquida                                                    500 cc
4.       Aliño
Ingredientes para el aliño
1.       Ajo                                                                       3 dientes
2.       Cebolla cabezona                                           2 unidades
3.       Cebolla junca                                                   1 unidad
4.       Apio España                                                     1 unidad
5.       Pimentón                                                          1 unidad
6.       Perejil                                                                 1 manojo
7.       Cimarrón                                                           1 manojo
8.       Leche en polvo                                                               100 gr
9.       Sal                                                                        al gusto
10.   Color                                                                   al gusto
11.   Comino                                                                              al gusto
12.   Salsa negra                                                        al gusto
Ingredientes para el pescado guisado
1.       Rampuches                                                     3 unidades
2.       Plátanos                                                            1 unidad
3.       Yuca                                                                    1 unidad




PREPARACION
-          Se lavan y se arreglan los rampuches.
-          Se pica el ajo, pimentón, cebolla junca y cabezona, perejil y apio España.
-          Se licua
-          Se agrega color y la salsa inglesa
-          Colocar al fuego durante 15 minutos los rampuches junto con el agua, sal, cimarrón y el aliño anterior.
-          Una vez hierva el caldo y los pescados estén cocidos se baja al fuego y se deja reposar.
-          Se licua este caldo junto con los rampuches y se pasa por un colador fino o un chino.
-          Se lleva nuevamente al fuego, una vez hierva se le agrega la leche liquida y la leche en polvo unto con la cuchara de mantequilla.
-          Colocar los pescados en una olla junto al aliño dejar hervir por 15 minutos.
-          Preparar un hogao criollo, se saltea un poco de aceite, tomate , cebolla junca, cebolla cabezona y cimarrón
-          Cocinar plátano y yuca






Pastelitos de Garbanzo

PASTELITOS DE GARBANZO

Ingredientes para la masa.
1.       Harina de trigo                                                250 grs
2.       Mantequilla                                                      50 grs
3.       Huevo                                                                 1 unidad
4.       Agua                                                                    100 cc
5.       Sal                                                                        1 pizca

Ingredientes para el relleno
1.       Garbanzo                                                          500 grs
2.       Cebolla junca                                                   100 grs
3.       Cilantro                                                              50 grs
4.       Perejil                                                                 50 grs
5.       Sal y pimienta                                                  al gusto

PREPARACION
Hacemos un volcán con la harina dentro del volcán agregamos el huevo batido, la mantequilla y la pizca de sal, amasamos hasta obtener una masa homogénea, aplanamos con la ayuda del rodillo y con cortador comenzamos a hacer los moldes.
Para el relleno cocinamos los garbanzos y los procesamos. Picamos finamente el perejil y el cilantro y luego mezclamos, agregamos sal y rectificamos el sabor.
Rellenamos los moldes de  de garbanzo y le ponemos una capa encima al molde ya relleno y cn la ayuda de un tenedor presionamos para darle forma y finalmente los freímos.
Se recomienda para acompañar guacamole o pichaque.